兵庫明石はタコの街

兵庫県明石市は、神戸市の西側に位置する街です。明石といえば、タコで有名です。タコを使った明石焼きは、地元では玉子焼と言われ、たっぷりのだしに浸して食べる絶品グルメ！ たこ焼きよりもやわらかく、はしでつかむと崩れてしまいそうになります。一度食べたら止まらない、やみつきになる味です。

お店で食べるあの味をどうにか家で作れないものかと何度かチャレンジしましたが、なかなかうまくできません。ただのたこ焼きになったり、やわらかすぎてべちゃべちゃになったり…。

そこで明石焼きのお店で働いている友達に聞いたりもしました。彼女は明石焼き店で接客と製造のアルバイトをしています。明石ならではのアルバイトです。

コツはやはり分量だとか。少し違うだけでもうまくいかないそうです。彼女に教えてもらった通りにすると、なんとか形にはなりました。しかし、味はもうちょっとというところでしょうか。でも、最初に比べると、まあまあの出来栄えです。

彼女のお店では、一日何百枚（明石焼きは1皿を1枚という）も明石焼きを焼くそうです。生地の材料の詳細（隠し味）は、企業秘密で彼女も知らないとのこと。お店によって生地やつけるだしの味が違うので、自分に合った明石焼きのお店を探しに行ってもいいかもしれませんね。